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青海省德令哈市伊明农牧有限公司

 

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藏羊肉简介

藏羊是我国三大原始绵羊品种之一,是混型毛被的粗毛羊,亦是青藏

 

高原特有的一个不可替代的古老绵羊品种。主要分布于青藏高原

 

的青海、西藏、四川、甘肃、云南和云贵等省(自治区)。青海是藏

 

羊的主要产区,2003年末藏羊存栏913.46万只,占全国藏羊总数的

40.3%,占青海绵羊总数的66.7%。由于藏羊长期生活在青藏高

 

原,在高寒缺氧的自然环境下,形成了体质结实、耐艰苦、抗病力强

的特

 

点,其肉品营养价值高,具有“高蛋白、低脂肪、低胆固醇”,肉质鲜

 

嫩等特点,是一种肉质鲜嫩少有膻味的优质羊。随着全球消费者

 

对“绿色食品”重要性的认识和需求的日益增加,生产于高海拔无

 

污染地区的藏羊更具有生产“绿色肉食品”的独特优势[1]。但长

期以来青海藏羊以产毛为主,肉品均以粗加工为主,产品附加值低,本

 

研究通过对青海藏羊肉中的维生素含量及肉品安全性的检测分析

,旨在为进一步拓宽藏羊肉品特性研究领域,开发无公害羊肉产品生

产和加工利用提供科学依据

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